Äppelrulle
För 10 personer.
Ingredienser
Äppelkompott 2 äpplen ½ dl vatten ½ dl socker ½ msk kanel ½ msk vaniljsocker 1 ½ msk potatismjöl
Smörkräm 100 g smör 2 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker 1 äggula
Tårtbotten 3 ägg 2dl socker 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver ½ dl grädde eller mjölk
Gör så här
Äppelkompott: Kärna ur och skär äpplena i små bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med resterande ingredienser. Koka upp och sjud utan lock i ca 10 min.
Tårtbotten:Sätt ugnen på 250 grader(200 varmluft) Vispa ägg och socker luftigt(3-4 min). Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke och vänd försiktigt ner det i smeten med hjälp av en slickepott. Tillsätt vätskan. Smörj ett bakplåtspapper i en långpanna(30 × 40) med lite smör och bred ut smeten över det smorda pappret. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min. Strö på socker och stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper. Dra bort det pappret som kakan gräddats på. Om det är svårt att få bort pappret kan man pensla det med kallt vatten.
Smörkräm: Vispa samman alla ingredienser utom äggulan i ca 10 min. Tillsätt gulan och vispa tills krämen är slät.
Bred på smörkrämen och äppelkompotten på den svala tårtbottnen, rulla ihop från lång- eller kort--sidan med hjälp av pappret. Ställ i kylen ca 15 min, skär upp och servera. Förvara överbliven tårta i en plastpåse i frysen.